Сельдерей — это пряный овощ, владеющий приятным специфичным запахом и вкусом. Благодаря этому его давно употребляют кулинары многих государств в качестве самостоятельного ингредиента и как приправу для мясных и овощных блюд. Листья и черешки сельдерея применяются при изготовлении салатов, а корень может выступать в качестве гарнира в отварном либо запеченном виде. Популярность овоща разъясняется тем, что он богат полезнейшими субстанциями: витаминами А, С, РР, В1 и В9, кальцием и фосфором.
Эфирное масло, содержащееся в сельдерее, не только присваивает еде приятный запах и вкус, но и повышает секреторную активность желудка, что содействует возбуждению аппетита. По мнению диетологов, сельдерей относится к тем уникальным дарам природы, которые имеют «отрицательную калорийность», то есть на усвоение продукта организм затрачивает больше энергии, чем получает при употреблении этого овоща. Опытным методом подтверждено, что активные соединения, содержащиеся в сыром сельдерее, значительно понижают уровень кортизола — гормона стресса. Обеспеченный на витамины и минералы овощ обладает тонизирующим, омолаживающим, очистительным и исцеляющим эффектом. Как же вырастить сельдерей?
Как вырастить сельдерей: общие советы
Это влаголюбивая, светолюбивая и морозостойкая культура. Снаружи ростки юного сельдерея напоминают петрушку, взрослое растение добивается около 50 см в высоту.